* הערה – עלים ירוקים מומלץ ועדיף לקנות אורגניים.
1 חבילה ענקית ענקית של בזיליקום טרי (תגידו לירקן שאתם מכינים פסטו)
1/2 כוס עלי תרד שטופים
1/2 כוס פטרוזיליה שטופה
1-2 שיני שום (לפי הטעם, אני לא אוהבת שום אז שמה 1/2 שן)
3/4 כוס צנוברים / אגוזי מלך מעורבבים (או שילוב של שניהם)
עלים מגבעול אורגנו שלם (רק העלים)
1/3 כוס שמן זית בחומציות של עד 0.5%
מלח אטלנטי אפור / הימלאיה ורוד גרוס

לגרסת פרוטוקול בלוטת התריס: החליפות את האגוזים והצנוברים באבוקדו וותרו על הפלפל
אם אתם צמחונים שאוכלים חלב אתם כמובן יכולים להוסיף פרמזן מגורר לתערובת

מבחינה תזונתית עדיף להשתמש באגוזי מלך שעברו השרייה, לצורך סילוקה של חומצה פיטית,
המפריעה לספיגת ברזל, אבץ, סידן ומגנזיום
לאחר מכן ניתן לייבשם במייבש מזון או בחום נמוך של 45 מעלות בתנור
הפסטו יוצא טעים גם לאחר קליית האגוזים אך בתהליך זה האגוזים מתחמצנים וחומצות השומן מסוג אומגה 3 נפגעות.