מאדים את הבצל עד שקיפות, מוסיפים את קוביות השורשים והשום ומטגנים עד שהארומה משתחררת ( בערך 4 דקות).
מוסיפים את היין ומאדים עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים.
מוסיפים את הכרובית ומוסיפים את שתי כוסות המים.
מוסיפים את הבוקה גרני מבשלים עד ריכוך. מוציאים את צרור התבלינים.
טוחנים עם סטיק או במעבד מזון.
מחזירים לסיר ומסמיכים תוך כדי ערבוב מתבלים במלח ופלפל.
ניתן להגיש כתוספת או כמצע לתבשילים צמחוניים, ירקות בגריל או סתם כמו שהוא!