מחממים תנור ל- 190 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
חותכים את הכרוב לחתיכות גדולות (שמיניות) ומבשלים את במים למשך 10-15 עד לריכוך קל.
מסננים ומסדרים על גבי נייר האפייה, מעסים בתערובת של שמן זית ותבלינים ומניחים מעל את ענפי הטימין.
מכסים בנייר אפייה נוסף ואופים למשך 30 דקות או עד שהכרוב מתחיל להזהיב.
אפשר להסיר את נייר האפייה ולחרוך את הכרוב ל- 5-10 דקות לקבלת מרקם פריך.
מפזרים עוד עלי טימין ואת הבצל הירוק הקצוץ, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
אפשר להגיש עם חתיכות לימון בצד, חם או בטמפרטורת החדר. בתאבון!