מעקרים צנצנת זכוכית (שופכים עליה מים רותחים)
נותנים לה להתיבש וכך גם למכסה
אפשר להשתמש בצנצנות יעודיות לכבישה כמובן

מסדרים את כל המלפפונים בצנצנת (טריק טוב הוא להכניס את המלפפונים כשהצנצנת במצב שכיבה ותוך כדי סיבוב)
כשכל הצנצנת מלאה במלפפונים דוחסים את שיני השום ואת הפלפל האנגלי והחריף אם רוצים
אפשר ורצוי להוסיף גם גבעול סלרי בין המלפפונים

בינתים מערבבים 1 כפית מלח אטלנטי במים פושרים ושופכים לתוך הצנצנת
המטרה היא לכסות את כל המלפפונים במים
אם יש צורך מוסיפים עוד כפית מלח עם כוס מים עד שכל המלפפונים מכוסים מים (משאירים מקום לצרור שמיר לפני הסגירה)
מניחים את צרור השמיר בצורה מעגלית בקצה של הצנצנת וסוגרים

שומרים במקום מואר אך לא חם מאד ל- 5 ימים
יש הגורסים כי יש לפתוח את המלפפונים כל כמה ימים ולשחרר גזים,
אחרים לא נוגעים ויש כאלו שמנערים את הצנצנת כל יום למיזוג טעמים
אחרי 5 ימים ניתן לטעום ולבדוק האם לטעמכם (המלפפונים ישנו מעט את הצבע שלהם)
אם כן, יש להעביר למקרר לצורך עצירת התהליך
אם עדיין לא מוכן המשיכו את הפעולה עוד 1-2 ימים
לשמור בקרור.