לפני כמה שבועות השתתפתי בשיעור יוגה מתחילים, למרות שאני מתרגלת יוגה כבר זמן ממושך. בתחילת השיעור הסביר המורה ששיעור מתחילים הוא קשה יותר משיעור מתקדמים ואני חשבתי שאין בכך שום הגיון.
הסתבר שהבדיחה היתה על חשבוני. לא רק שהשיעור היה קשה במיוחד, אלא גם הזעתי כמו שלא הזעתי כבר זמן רב. למעשה, הכל ארך נצח (או כך היה נדמה לי..) ובכלל, לבצע את כל ההנחיות יחד עם הדיוק שנדרש, היה קשה הרבה יותר מכל שיעורי המתקדמים גם יחד.
ההקדמה הזו היא סוג של הסבר על הפוסט שלפניכם, שהוא פוסט "בסיסי" הכולל תשובות לשאלות ומושגים עליהם נשאלתי בכל שיחה והזדמנות. כשאלו הצטברו לכדי "סל" של שאלות ובקשות הבנתי שלכולנו לא יזיק לעשות שיעור מתחילים, אז בואו נתחיל:
מה ההבדל בין קמח מחיטה מלאה לקמח רגיל?
קמח רגיל או "לבן" הוא למעשה קמח מלא שהסירו ממנו את חלקי הנבט והקליפה וכן 39 מן המרכיבים המזינים שלו כגון: ויטמינים, ברזל, חלבונים, אבץ, מגנזיום, אשלגן. לכן שאנו אוכלים מוצרים מקמח לבן, לא רק שאנחנו אוכלים מוצר שאינו מזין, ועתיר בקלוריות ריקות אנו למעשה אוכלים מוצר המזיק לנו, כיוון שהוא מעלה את רמות הסוכר בדם (ע"י הורמון האינסולין) ותורם להשמנה, הופעת סכרת, מחלות לב וכלי דם, נפילות אנרגיה, תחושת רעב מוגברת ותשוקות למתוק.
למה כדאי להחליף קמח רגיל בקמח כוסמין?
הכוסמין עשיר יותר מהחיטה בחלבון, בסיבים תזונתיים, בויטמינים (בעיקר ויטמיני B) ובמינרלים.
בנוסף, ניתן לגדל אותו ללא חומרי הדברה. למעשה, אנחנו מקבלים תמורה רבה יותר עבור המזון שלנו. הכוסמין הוא בעל כמות גדולה של סיבים מסיסים ועל כן מסייע בהפחתת שומנים בדם, בהסדרת מערכת העיכול, ואף מסייע לירידה במשקל עקב תחושת השובע שהוא מעניק. יש הטוענים כי הכוסמין יעיל במיוחד לסובלים ממיגרנות, על שום תכולת וויטמין B2 הגבוהה שבו. הוא עדין וקל לעיכול, ומתאים גם לתינוקות וילדים. עם זאת הוא אינו מתאים לחולי צליאק. ברוב רובם של מתכוני האפיה והבישול ניתן להחליף את הקמח הרגיל בקמח כוסמין.
מדוע כדאי להחליף את מלח השולחן הרגיל במלח הימלאיה ורוד / מלח אטלנטי אפור ?
מלח שולחן הוא למעשה מינרל טבעי שעובר "ניקוי כימי" לכדי כימיקל שאינו טבעי המכונה: נתרן כלורי. תהליך הפקתו (חימום לטמפרטורה של 600 מעלות) גורם לשינוי במבנה הכימיקלי שלו והמינרלים החיוניים שבו משתנים לכדאי מרכיבים מזיקים. לעומתו, מלח אטלנטי אפור וגם מלח ההימלאיה ורוד נאספים ידנית, ללא מיכון. ולכן הם המלחים הטהורים ביותר שניתן למצוא. מלח כזה מעניק לגופנו את כל המינרלים הדרושים לו כגון: אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום וברזל.
האם כדאי לקנות ביצים ועוף אורגנים?
נכון שכששואלים אותכם אם אתם לוקחים אנטיביוטיקה אתם אומרים שלא? אז אולי אתם לא לוקחים אנטיביוטיקה בבליעה ישירה, אבל האם ידעתם שעל ידי אכילה של ביצים, עוף ומוצרי חלב, שאינם אורגנים אתם למעשה נוטלים כמות גדולה של אנטיביוטיקה והורמונים על בסיס קבוע? לאורך זמן מינונים אלו, תורמים להחלשות מערכת מערכת החיסון, העיכול, איכות הזרע, הגברת הפרעות קשב וריכוז, ירידה בכמות הטסטוסטרון וסיכוי מוגבר לפתח הפרעות ומחלות כגון אוטיזם וסרטן. מכיוון שתנאי הגידול הצפופים של עופות הם קרקע להווצרות מחלות רבות, כמויות האנטיביוטקה לצורך חיסון וכמויות הורמונים לצורך התרבות הן גדולות במיוחד ועל כן תעשו עבור עצמכם שירות גדול מאד אם תצרכו ביצים ועוף נקיים ממזיקים אלו.
אם יש לכם עוד שאלות שילחו אלי ואולי תוכלו להופיע ב Q&A מספר 2!
אל תשכחו שמפגש תשאול תזונתי ראשון איתי הוא חינם!
בריאות ושמחה,
גלי
[email protected]
