גלוטן

לבקשת רשת ניצת הדובדבן כתבתי סדרת כתבות על גלוטן בה תלמדו מהו גלוטן, היכן ניתן למצוא אותו, איך עוברים לתזונה נטולת גלוטן וכמובן מה אוכלים במקום? גלוטן‭ ‬הוא‭ ‬חלבון‭ ‬שנמצא‭ ‬בחלק‭ ‬מן‭ ‬הדגנים‭: ‬חיטה‭, ‬שיפון‭, ‬כוסמין‭ ‬ושעורה. כיוון‭ ‬שהוא‭ ‬אינו‭ ‬מסיס‭ ‬במים‭ ‬הוא‭ ‬משמש‭ ‬כדבק‭ ‬ליצירת‭ ‬קמח‭.‬ תזונה‭ ‬נטולת‭ ‬גלוטן‭ ‬היא‭ ‬כורח‭ ‬המציאות‭ ‬לחולי‭ ‬צליאק‭ …

כל האמת על גלוטן – חלק א לקריאה »