לפני כמה ימים ביקרתי בחנות טבע – הסופר של המוצרים הבריאים. כשבחנתי מקרוב את אחד מקרטוני החלב שקדים / שיבולת שועל / אורז התאכזבתי לגלות ברשימת המרכיבים מצאתי שמן חמניות. מלבד העובדה שששמן צמחי כגון שמן חמניות, אינו יציב בחימום, אפייה / טיגון, הוא גם משחרר רדיקלים חופשים המזיקים לנו (וסביר שבחורף נרצה לחמם / לבשל / לאפות איתו). בחלב מסוג כזה אין כלל צורך בשמן צמחי, והוא למעשה תוספת הנועדה להאריך את חיי המדף שלו. בנוסף, על העטיפה מצוין הכיתוב: "יש לצרוך תוך 3-5 ימים מיום הפתיחה". הסיבה לכך היא, שחשיפה לאוויר תגרום לשמן להתחמצן ותהפוך אותו למזיק. בקיצור חברים, בריאות זה לא!
מה עושים?
מכינים חלב שקדים ביתי וצורכים ללא חימום, או מחליפים בחלב אורז ביתי אותו ניתן לחמם.
כיוון שחברי לקבוצת הפייסבוק "קואופ גרילה" ביקשו כל כך יפה, אני מצרפת מתכונים.
חלב שקדים ביתי
- 1 כוס שקדים מושרים במים
- 3 כוסות מים (ניתן להוסיף / להפחית מים למרקם דליל / סמיך)
- 1-2 תמרים מגולענים (מומלץ להשרות במים חמים ולקלף)
- מעט תמצית וניל אמיתית טבעית
משרים את כוס שקדים במים לילה, מסננים.
מעבירים לבלנדר (לא חייב להיות מסוג מקצועי) ומוסיפים את שאר המרכיבים, מבלנדרים.
מעבירים לשקית בד (להשיג בכל חנות בישול).
סוחטים את השקית, ומפרידים בין הנוזל לשאריות השקדים. נהנים!
מומלץ לצרוך תוך 3-4 ימים, עדיף ללא חימום, כיוון שגם שקדים הם שומן המתחמצן בחימום / אפיה.
happyolks ©
חלב אורז ביתי (ניתן לחמם)
- 1 כוס אורז לבן / חום מושרה ל-3 שעות, מבושל (מעט מעבר לדרוש לאכילה)
- 3 כוסות מים חמים
- תמצית וניל / תמצית שקדים
- אופציונלי – ממתיק לפי הטעם
שמים בבלנדר 2 כוסות מים + כוס אורז, מפעילים לכ- 2 דקות.
מוסיפים עוד כוס מים ומפעילים לעוד 2 דקות.
מניחים לעמוד כ- 30-40 דקות (בשלב זה המוצקים יפרדו מהנוזל).
מסננים דרך שקית בד / שקית גבינה.
מוסיפים ממתיק / וניל / שקדים.
שומרים בקרור ונהנים!
פינוק – ניתן לחמם יחד עם מקל קינמון וכפית קוקוס למשקה חורפי מפנק.
אז לא כל דבר בחנות טבע, הוא בריא ומומלץ ועל כן בקרוב, אערוך סיורים בחנות טבע שבהם נלמד איך לאכול אורגני בזול, מה כדאי לדעת בקניית מוצרים, וממה כדאי להמנע. תאריכים ומיקום יעודכנו באתר!
מבולבלים מה לקנות / לאכול?
בואו למפגש יעוץ ראשוני ללא תשלום!
[email protected] // 0505-401355
